1、《中国饮食文化概论》
2、《烹饪营养与食疗》
3、《烹饪概论》
4、《现代餐饮运营与管理实务》
5、《食品雕刻》
6、《中餐烹调技术与工艺》
7、《冷菜工艺》
8、《宴会设计与管理》
9、《中式面点制作工艺》

1、《语文》
2、《数学》
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5、《思想政治》

1、《技能基础模块》
2、《热菜模块》
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5、《雕刻、冷拼模块》
6、《盘式、果酱画模块》
7、《技能强化模块》
8、《岗前实训模块》