烹饪工艺 专业概述

实操+理论 系统学习 掌握精髓

招生对象

EMPLOYMENT

应、往届初中及以上学历、毕业生对烹饪行业有追求和兴趣浓厚者。
培养目标

TRAINING TARGET

本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。
学习内容

LEARNING CONTENT

教学内容由浅入深,从易到难,循序渐进。培养学生深入理解理论知识,注重基本概念和原理的学习,使学生扎实基础。
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学习环境

现代化校园&专业化设备

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学习内容

专业课程

1、《中国饮食文化概论》
2、《烹饪营养与食疗》
3、《烹饪概论》
4、《现代餐饮运营与管理实务》
5、《食品雕刻》
6、《中餐烹调技术与工艺》
7、《冷菜工艺》
8、《宴会设计与管理》
9、《中式面点制作工艺》

公共课程

1、《语文》
2、《数学》
3、《英语》
4、《历史》
5、《思想政治》

实训课程

1、《技能基础模块》
2、《热菜模块》
3、《凉菜模块》
4、《面点模块》
5、《雕刻、冷拼模块》
6、《盘式、果酱画模块》
7、《技能强化模块》
8、《岗前实训模块》

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教学流程

规范化课程教学,扎实基础稳健进步

面对面教学,培养动手能力

就业保障

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