培养目标
熟悉西点的分类与特点，熟知西点原辅材料、设备器具的性质、特点、作用与用途，掌握烘焙百分比的运用和西点配方平衡的原则。掌握西点常用原辅材料的种类、特点、工艺性能与运用；西点常用设备器具的种类、用途、使用方法；运用烘焙百分比表示配方的方法和实际投料量的计算。
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教学优势

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  • 裱花与烘焙工艺

  • 西式面点基础知识

  • 烹饪营养与食疗

  • 西式面点工艺学

  • 烹饪工艺美术

  • 餐饮市场营销

西点工艺教室

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雷程程 高级西式面点师
擅长：裱花、法式甜点、翻糖、巧克力制作等
曾珊 西式面点师
擅长：裱花、常温蛋糕、各类面包、法式甜点制作
罗静 西式面点师
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