中国菜是世界三大菜系之一，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。川菜、湘菜、陕菜作为中国菜中有特点的地方菜系，受众面广、菜品多样，无论是开小型餐馆还是开连锁餐厅，都是优选项目。

学校采用“知识+技能”的教育模式，同时为培养学生的技能与素质，建有国内标准的各类实习大厅，基础设施配套完善。

学校聘请拥有多年行业经验的老师授课，潜心传授市场流行菜系，结合菜肴制作要求，使学生到熟练操作相应菜肴的目的。

学员学习期间保证单人单灶、以实操教学为主，以实训测评、理论授课有结合，从而提高学员的烹调技术水平。