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猪心怎么做好吃

来源:西安新纪元烹饪技工学校 发布时间:2021-07-03 点击:

文章摘要:猪心的营养价值丰富,其中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种营养元素。食用有治疗心悸、加强心肌营养、增强心肌收缩的作用!猪肝的做法有很多,有些朋 ……

猪心的营养价值丰富,其中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种营养元素。食用有治疗心悸、加强心肌营养、增强心肌收缩的作用!猪心的做法有很多,有些朋友很喜欢吃,也有的朋友不喜欢吃,两极分化比较严重!很多朋友不喜欢吃猪心,是因为猪心比较腥,其实这是因为做法不对!做的好的猪心,肉质紧实弹牙有非常好的口感并且非常入味没有腥味。下面小编就来为大家分享猪心怎么做好吃~

猪心怎么做好吃

猪心怎么做好吃

食材准备:猪心、大葱、生姜、大蒜、青红椒、料酒、生抽、耗油。

猪心好吃的做法步骤

1、猪心洗净,从中间切开去除筋膜然后再次清洗干净,切成片改花刀(像腰花那样的花刀)放入盆中加入几片生姜,一汤匙料酒抓拌均匀腌制一会备用。

2、青红椒去蒂、去籽洗净,斜刀切宽片,葱姜蒜切片备用。

3、锅中倒入清水猪心冷水下锅,水开撇去表面浮沫,焯至猪心变色后捞出备用。

4、锅中加入适量食油,油温三成下入葱姜蒜片小火炒出香味后下入猪心翻炒均匀,转大火加入两汤匙生抽、根据自身口味加入适量食盐、一汤匙的耗油,大火翻炒均匀上色!最后加入青红椒片翻炒至青红椒断生,再淋入少许水淀粉勾芡即可。

猪心怎么做好吃

在烹饪猪心的时候要注意,猪心焯水时要冷水下锅,如果是开水下锅的话会锁住血水,焯完水的猪肝会很腥!这道爆炒猪心开胃下饭,肉质口感紧实、猪心入味非常好吃,快在家动手试试吧!

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