零起点从基本功学起，循序渐进，逐渐掌握各类菜系的制作；精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中式面点的制作。
零起点从基础学起，熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、咖啡饮品等西点作品的制作；熟悉饼房的运营模式。
熟练掌握所学菜系中的风味经典名菜和市场流行菜、酒店流行凉菜；掌握中高档宴席设计和制作，了解厨房管理和酒店运营模式。
熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕、翻糖、等西点作品的制作；通过西点实体店的实训熟悉饼房管理和运营模式。
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
培养复合型烹饪技术人才为目标，熟练掌握烹饪基本功技能和运用和菜肴的制作。
培养具有良好职业道德和文化素质，掌握食品安全、食品营养、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调原理、烹调技法等专业知识。
培养学生了解西点在西方饮食中的地位，熟悉西点的分类与特点，熟知西点原辅材料、设备器具的性质、特点、作用与用途。
培养具有良好职业道德、爱岗敬业、团结协作具有英语表达、应用文写作基础知识，创新能力，具有熟练的西餐(点)制作技能。
培养适应社会经济发展需要，符合国家食品产业发展需求，能在食品行业及相关领域从事食品质量和安全管理与监控、科学研究、生产技术管里、质量检验与品质控制等方面工作的专业技术人才和管理人才。
培养学生德、智、体、美、劳的全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品、营养、卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监管、食品营养保健等工作的高素质技能型人才。
