专业设置

  • 3年制

    王牌主厨

    零起点从基本功学起,循序渐进,逐渐掌握各类菜系的制作;精通八大菜系经典名菜和市场流行菜,熟悉中式面点、糖艺的制作;

  • 3年制

    西点主厨

    零起点从基础学起,熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、咖啡饮品等西点作品的制作;熟悉饼房的运营模式。

  • 2年制

    酒店管理

    本专业培养适具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识,掌握酒店、餐饮企业管理方法、具有良好职业道徳的高技能人才。

  • 2年制

    金典大厨

    熟练掌握所学菜系中的风味经典名菜和市场流行菜、酒店流行凉菜;掌握中高档宴席设计和制作,了解厨房管理和酒店运营模式。

  • 2年制

    精品西点

    熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕、翻糖、等西点作品的制作;通过西点实体店的实训熟悉饼房管理和运营模式。

  • 2年制

    西餐行政总厨

    培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

技能专业

  • 1年制

    西点专业

    从烘焙裱花基础学起,掌握各类蛋糕、面包、饼干、甜点等常用西点制品制作,熟悉饼店运营管理。

  • 1年制

    川湘精品

    掌握烹饪基本功技能的运用和菜肴的制作,掌握川湘代表菜和市场流行菜,掌握部分中式面点、时尚凉菜的制作工艺。

  • 1年制

    星级主厨西餐

    本专业旨在培养专业技能扎实,掌握烹调工艺原理及西餐原料知识,具备独立操作能力的西餐技术人才。

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