肉末粉条又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴。主料为精瘦肉、红薯粉条，成菜口感麻辣鲜香，非常下饭。今天新纪元烹饪学校就来为大家分享肉末粉条的做法！
食材准备：红薯粉条、肉馅、干辣椒、小葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、食盐。
肉末粉条的做法步骤
1、红薯粉条提前泡软，辣椒洗净去蒂、籽，小葱、干辣椒切小段，大蒜拍碎剁成末备用。
2、热锅凉油，下入干辣椒段炒出香味，一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油。
3、下入肉馅煸炒至肉馅变色，再倒入少许酱油翻炒均匀。
4、将粉条捞出，放入入锅中，翻炒均匀。
5、粉条很吃水，分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量。
6、炒至粉条柔软，关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下，装盘即可。
