红薯焖鸡块是一道家常名菜，其成菜口感软嫩、口味层次丰富，非常好吃！今天，新纪元烹饪学校就来为大家分享，红薯焖鸡块的做法！
食材准备：土鸡、红薯、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐适量。
红薯焖鸡块的做法步骤
1、准备一只土鸡，去头去尾去爪，剁成小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。然后沥干水分加料酒、食盐腌十几分钟。
2、红薯切滚刀块，五成油温下锅炸，炸至红薯块表面变硬，捞出备用。
3、将腌制好的鸡块也下锅炸一下，炸透捞出控油。
4、大葱切段、生姜切片，起锅烧油下入葱姜炒出香味，倒入炸过的鸡块翻炒均匀，再下入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让鸡块均匀着色。
5、锅中加水，水量没过鸡块即可，盖上锅盖，开大火煮开后转小火，焖煮到鸡肉软烂。
6、把炸好的红薯块倒进去，翻炒均匀再根据个人口味调入适量盐，撒点葱花出锅即可。
