2020年余额已不足30天！我们根据行业调查数据，从烘焙创业人群特点、烘焙创业主营产品特点、烘焙店铺经营情况、创业店主的工作与生活现状4个方面，以大数据为基础浅析了2020烘焙行业现状。如果你正打算投身西点烘焙行业创业，这一篇一定不要错过！
一、西点创业人群特点：西点创业者年龄集中在31-40岁，占比高达59.3%。可见目前31-40岁年龄段店主是目前西点市场的创业主力军，而21-30岁年龄段店主，作为西点行业的新生力量，经验还在积累中，未来潜力比较大。
西点行业女性创业者的人数，远高于男性创业者，女性店主中，20.8%经营线上私房网店，而经营私房线上网店的男性店主只有7.1%，私房创业形式更被女性创业者喜爱，而男性创业者最偏爱工作室创业的形式。0起步创业者逐渐增多，通过递增的数字可见西点行业创业的门槛逐步降低，越来越多的人具有应对0经验西点创业风险的能力。
二、西点创业主营产品特点：蛋糕、饼干类产品最畅销。在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，饼干、蛋糕这两类产品。面包类产品在第三位，被45.7%的店铺作为主营产品，在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品的潜力巨大。蛋糕是私房几乎必备的产品——据数据显示，参加统计的所有私房网店，100%把蛋糕当作了主营产品。这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。
三、西点店铺经营情况：根据店主提供的年营业额数据，年营业额在30-100万元最多；其次是5-30万元；私房网店营业额1-5万、30-100万、100-500万占比持平落差较大、线下门店营业5-30万占比最大高达32.4%、工作室的营业额30-100万元占比最大，高达37.9%！可见西点创业整体经营情况较好，而且有很大的发展空间。“小而美”的店铺，更受店主欢迎。据数据分析，当前的私房网店、工作室、线下门店，2-5人的小团队可操作性最强，“小而美”的店铺规模，更符合西点店铺的经营现状。
