淮扬双味河虾

淮扬双味河虾是一道咸口味淮扬菜，把两种味道的河虾融入同一菜品当中，油爆虾浓郁的酸甜味正好弥补了清炒虾仁的清淡，是一道一虾多吃的创意淮扬菜品，在一道菜品中可以品尝到不同的味道很受食客欢迎，同时丰富了视觉造型，简单易行的菜品为人们传递了欢愉美好的用餐体验。

制作材料：

主料：河虾仁150克、河虾300克

辅料：鸡蛋100克

调料：盐5克、镇江醋20毫升、葱10克、姜10克、调和油30毫升、白糖适量克

份量：1人份

制作方法：

1.一道菜品中有两种味道的河虾，油爆虾浓郁的酸甜味弥补了清炒虾仁的清淡，是搭配合理的一虾多吃的创意淮扬菜品。

2.鸡蛋去黄留清，将鲜河虾仁加入到鸡蛋清中，用少许盐调味，用手抓匀上浆。起锅放油，油热后将河虾仁滑油炒熟放碟内即可。

3.另起锅，锅内放油烧热，将处理好的整只河虾下油锅炸至金黄，捞出备用。

4.干净锅内放少许油，下姜、葱末爆香后放入白糖，溶化后放入醋调成味汁，倒入炸好的河虾翻拌均匀出锅即可。