醋烹去骨带鱼

醋烹去骨带鱼是一道咸口味的鲁菜。

制作材料：

主料：带鱼400克

辅料：香菜梗段50克、葱丝适量克、红椒丝适量克、蒜片适量克、姜丝适量克

调料：盐少许克、白糖30克、米醋30克、胡椒粉10克、鸡粉少许克 、味达美酱油5克、香油少许克

份量：2人份

制作方法：

1.将冰鲜带鱼去骨后，改刀切成粗丝，加底味腌至后拍适量生粉备用 ；

2.锅中烧适量色拉油至六七成热时下入带鱼丝炸金黄至熟透表层干香时捞出

3.锅中留底油爆香姜丝、蒜片后入炸至好的带鱼、葱丝、香菜段入调味料后，一起炒香炒匀后出锅装盘既可。

陕西新纪元烹饪学校温馨提示：

1.腌制带鱼时放入白酒和胡椒以去腥;

2.烹汁时速度要快。