川味麻辣鸡柳

这道川味麻辣鸡柳一听名字就知道这是一道地道的四川风味的佳肴。这道菜深得人心，是人们最喜欢的一道美味佳肴。

制作原料：

主料：鸡胸肉250克、红椒2个、花生适量、干红辣椒5根

调料：盐1茶匙、花椒粒1小撮、大葱半根、淀粉10克、郫县豆瓣酱1大匙、糖1茶匙、半菜籽油30毫升

做法步骤：

1.主要材料备齐；

2.鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松；

3.接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟；

4.剥好花生，红椒切丝备用；

5.锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；

6.倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀；

7.加少许糖和盐调味即可出锅。

陕西新纪元烹饪学校烹饪小窍门：

1.花生炒一下会很香，如果不喜欢花生，换成腰果也不错；

2.鸡肉预先拍松，吃起来口感会更好。