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我校领导一行前往名企参观考察企业管理模式!

来源:西安新纪元烹饪技工学校 发布时间:2021-09-02 点击:

文章摘要:品牌企业如何开展高效后厨管理?优质名企运营模式,如何合理结合到学校日常管理中?4D现场管理应用到学校教学中是否会对学子就业具有辅助性?餐饮名企的后厨管理 ……

品牌企业如何开展高效后厨管理?优质名企运营模式,如何合理结合到学校日常管理中?4D现场管理应用到学校教学中是否会对学子就业具有辅助性?餐饮名企的后厨管理模式,是否能够应用到学校的运营中?

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为开拓视野,学习借鉴先进的后厨管理经验,认真做好学校厨房管理、厨房安全、厨房卫生等相关工作的要求,学习借鉴先进管理模式,进一步提高我校烹饪教育教学管理水平。2021年7月9日,在西安新纪元烹饪技工学校陆校长的带领下,我校教学管理相关负责人一行先后赴厨玛特、徐记海鲜两家企业进行观摩学习活动。

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考察企业先进管理模式,掌握名企高效运营体系

本次考察学习的重点是企业的后厨经营和管理模式、食品原材料供应链及管理体系。在考察学习的过程中,校领导一行认真观摩学习了两家企业的各项管理制度、明厨亮灶及4D管理落实情况、企业规范化建设与先进的设备应用、精细化管理、厨房标准化、厨具设备、设施配备、餐厅等方面,认真听取了各企业负责人对企业店面的管理状况、经营模式、操作流程等方面介绍。干净卫生的厨房、整洁统一的后堂、高效卓越的管理、先进安全的设备,让校领导一行耳目一新,收获良多。

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考察厨玛特

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考察徐记海鲜

陆校长在结束考察后表示:作为烹饪教育,无论是学子实训还是教师授课,接触最多的就是厨房。后厨管理是整体教学管理中最为关键性的一环,它的成败影响的不仅仅是学校的发展,更关乎学子的前景与未来。通过本次实地考察优质企业,了解他们在日常的工作中,如何强化后厨管理工作,对于学校后期的教学有着非常大的帮助。希望每一位教学管理负责人,在日常管理过程中,能够挖掘品牌企业的竞争实力优势,发现学校所欠缺的管理短板,并通过学习改进,全面改善学校短板问题。

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本次考察参观的校企合作企业“徐记海鲜”创始人徐国华先生曾在创立品牌的过程中发现,要想在海鲜市场上具备强大的竞争力,必须拥有别人没有的优势,差异化的经营方式势在必行。

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本次外出考察学习的出发点,也是学校为了学习品牌企业的先进管理运营模式,用企业所要求的高标准后厨管理模式,使之能够更精准的应用到后期学子的日常教学管理中,力争让每一位新纪元学子时刻接受掌握行业最前沿的运营模式,不与企业脱轨,更好地为未来就业、适应企业发展需求奠定坚实基础。

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